顺德沙(氵窖)公社食品、饲料的黄曲霉毒素和杂色曲霉毒素污染情况调查  

作　　者：姜吉芳 胡志堃[1] 李海[1] 梁春穗[1] 曾育生 戴滢 

机构地区：[1]广东省卫生防疫站,510300

出　　处：《华南预防医学》1993年第4期110-116,共7页South China Journal of Preventive Medicine

摘　　要：人们很早就认识到食物中污染某些霉菌所产生的代谢产物（即霉菌毒素）可引起人和动物中毒,同时还注意到霉菌毒素的慢性毒性和致癌作用。特别自从黄曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,从奶中检出黄曲霉毒素M₁,杂色曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,使霉菌毒素与癌瘤的关系受到越来越广泛的重视。顺德县是我省肝癌高发区,其中沙滘公社肝癌死亡率高达70.73/十万（1981年）,与我国江苏启东、广西扶绥相近。

关 键 词：杂色曲霉毒素 黄曲霉毒素 污染情况调查 顺德 慢性毒性 实验动物 扶绥 启东 动物性食品 菌毒素 

分 类 号：R1[医药卫生—公共卫生与预防医学]