胡志堃

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发文主题：公社个人卫生黄曲霉毒素街头食品慢性毒性更多>>
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广东省城乡街头食品存在问题分析
《广东卫生防疫》1997年第1期11-14,共4页邓峰 邱建锋 张永慧 文彦 胡志堃 吴智韶 陈杰雄 
1994年随机抽取广东省20个市315家街头食品经营户，按《广东省街头食品卫生检查评分标准》进行审评，结果，一类户占8．6％，二类户占43．8％，三类占47．6％．存在主要问题是饮食经营场所不卫生和设施简陋．食具消毒卫生质员不能有效...
关键词：街头食品 食品从业人员 食具消毒 个人卫生 潜在危险 食物中毒 饮食 广东省 力量 评分标准 
顺德沙(氵窖)公社食品、饲料的黄曲霉毒素和杂色曲霉毒素污染情况调查
《华南预防医学》1993年第4期110-116,共7页姜吉芳 胡志堃 李海 梁春穗 曾育生 戴滢 
人们很早就认识到食物中污染某些霉菌所产生的代谢产物（即霉菌毒素）可引起人和动物中毒,同时还注意到霉菌毒素的慢性毒性和致癌作用。特别自从黄曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,从奶中检出黄曲霉毒素M1,杂色曲霉毒素在实...
关键词：杂色曲霉毒素 黄曲霉毒素 污染情况调查 顺德 慢性毒性 实验动物 扶绥 启东 动物性食品 菌毒素 
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