吴智韶

作品数：3被引量：1H指数：1
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供职机构：广东省卫生防疫站更多>>
发文主题：HACCP广式腊肠广式危害分析关键控制点肉类制品更多>>
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某减肥胶囊人体试食效果观察
《广东卫生防疫》2000年第1期14-16,共3页吴智韶 黄静 蔡雪毅 黄明骆 文彦 彭接文 黄清梅 
关键词：减肥胶囊 人体试食 效果观察 保健食品 
广东省城乡街头食品存在问题分析
《广东卫生防疫》1997年第1期11-14,共4页邓峰 邱建锋 张永慧 文彦 胡志堃 吴智韶 陈杰雄 
1994年随机抽取广东省20个市315家街头食品经营户，按《广东省街头食品卫生检查评分标准》进行审评，结果，一类户占8．6％，二类户占43．8％，三类占47．6％．存在主要问题是饮食经营场所不卫生和设施简陋．食具消毒卫生质员不能有效...
关键词：街头食品 食品从业人员 食具消毒 个人卫生 潜在危险 食物中毒 饮食 广东省 力量 评分标准 
危害分析关键控制点在广式肉类制品厂的应用研究被引量：1
《华南预防医学》1993年第2期63-67,共5页王立斌 黄吉诚 邓峰 赖威民 姜吉芳 文彦 吴智韶 邱建锋 
作者对广东某肉类制品厂广式腊肠按危害分析关键控制点(HACCP)方式方法要求,进行了系统的产品卫生质量分析。结果表明,广式腊肠生产中关键控制点是:原料肉的解冻,腌液的配制,腊肠的烘干。现阶段广式腊肠的加工工艺仍有部分环节存在较多...
关键词：危害分析关键控制点(HACCP) 广式腊肠 
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