冰箱冷藏食物有讲究  

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作  者:徐鹏飞 

出  处:《科学种养》2011年第12期54-55,共2页

摘  要:一、不是样样食物都要进冰箱 有些人一到夏天,总喜欢把食物放进冰箱,以为这样做食物就“安然无恙”了。其实不然,有的食物不放入冰箱,已足以长期保存,如饼干、糖果、蜜蜂、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制品、茶叶等,都是无需放人冰箱的。因为这些食物,或者是水分含量极低,微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高,渗透压很大,自由水分很少,微生物无法繁殖。这些食物如放进冰箱,既浪费电,还占据空间,而且有些食品放进冰箱后反而产生副作用,例如:

关 键 词:食物 冰箱 冷藏 粉状食品 水分含量 长期保存 微生物 干制品 

分 类 号:TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]

 

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