气相色谱法测定食品中防腐剂单辛酸甘油酯  

作　　者：赵娅鸿[1] 

机构地区：[1]山西省食品质量监督检验中心,太原030012

出　　处：《理化检验（化学分册）》2011年第11期1354-1356,共3页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2009QK057)

摘　　要：目前单辛酸甘油酯作为一种新型的防腐剂,它对细菌、霉菌、酵母均有抑制作用,较之传统防腐剂苯甲酸钾（钠）、山梨酸钾（钠）、丙酸盐、富马酸二甲酯,具有效果好、价格低、用量少的综合优势,且广谱、高效、无毒,对人和生物、生存环境没有破坏和副作用,

关 键 词：单辛酸甘油酯 防腐剂 气相色谱法 食品 测定 富马酸二甲酯 抑制作用 山梨酸钾 

分 类 号：O657.7[理学—分析化学]