乳酸菌细菌素的研究动向  

作　　者：朱文淼[1] 刘稳[2] 

机构地区：[1]山东医科大学基础医学院微生物教研室,济南250012 [2]山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100

出　　处：《生物技术》1999年第6期32-36,共5页Biotechnology

摘　　要：乳酸菌是一类发酵糖产生大量乳酸、分解蛋白质但不产生有毒物质的细菌,主要包括乳球菌(Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ)、明串珠菌(Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ)、片球菌(Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ)、乳杆菌(Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ)和肉食杆菌(Ｃａｒｎｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ)等属?..

关 键 词：乳酸菌 细菌素 基因工程 筛选法 蛋白质工程 多 

分 类 号：Q516[生物学—生物化学] Q939.117