豆乳生产技术  

作　　者：刘桂成[1] 

机构地区：[1]河北省迁安职教中心

出　　处：《现代农村科技》2011年第24期69-69,共1页

摘　　要：豆乳制品是以大豆或低变性脱脂豆粕为主要原料生产的植物高蛋白饮料，它含有大豆中优质蛋白质、植物脂肪以及维生素、矿物质等成分，同时价格低廉，并具有营养保健作用。因此，70年代以来成为世界食品工业中迅猛发展起来的一类新型饮料。

关 键 词：豆乳制品 生产技术 变性脱脂豆粕 营养保健作用 植物脂肪 蛋白饮料 原料生产 新型饮料 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]