麦类食品的营养保健作用  

作　　者：张文敏[1] 

机构地区：[1]湖南医科大学,长沙410078

出　　处：《中国食物与营养》2000年第1期43-44,共2页Food and Nutrition in China

关 键 词：麦类食品 营养成分 保健功能 燕麦 莜麦 苦荞麦 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]