检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:宋宏光[1]
机构地区:[1]黑龙江农业经济职业学院
出 处:《农产品加工(创新版)(中)》2012年第3期49-49,共1页Farm Products Processing
摘 要:传统鸡蛋灌饼的做法是先将面饼煎至八成熟,然后灌人生鸡蛋液,但是这种制作工艺难以实现规模化生产。本文借鉴饺子、馒头等面制品的速冻工艺,对鸡蛋灌饼的工业化生产进行研究。(1)材料面粉,红肠,鸡蛋,黄原胶,瓜尔豆胶,植物油,调味料。(2)工艺流程馅料处理一称量一拌馅调制一酱料称量,
关 键 词:速冻工艺 鸡蛋液 规模化生产 工业化生产 制作工艺 瓜尔豆胶 工艺流程 面制品
分 类 号:TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在链接到云南高校图书馆文献保障联盟下载...
云南高校图书馆联盟文献共享服务平台 版权所有©
您的IP:216.73.216.3