宋宏光

作品数：33被引量：100H指数：6
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供职机构：黑龙江农业经济职业学院更多>>
发文主题：馒头山药生产工艺红枣保健食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《食品工业科技》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目博士科研启动基金国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
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食品专业线上教学模式探讨
《农产品加工》2021年第1期93-95,共3页徐微 于成龙 孙宇 董世荣 卞春 贾健辉 宋宏光 
哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目(2020年1月);哈尔滨学院教师教学发展基金项目“‘食品安全与卫生学’线上线下混合式‘金课’建设的研究与探索”(JFXS2019006);全国农业职业教育“十三五”科研课题“翻转式教学在食品质量管理课程中的应用研究”(2016-135-Y-080);黑龙江省教育科学规划专项课题“疫情下同步异步混合式的教学模式探索与实践”(202004)。
在全国人民抗击“新冠疫情”的特殊时期,响应“停课不停学”的号召,积极开展线上教学。从线上教学平台的利用、教学资料的整合、线上教学方案的设计、教师自我成长及学生学习效果的评价方式等方面进行探索。
关键词：线上教学 教学改革 人才培养 教育 心得体会 
荞麦杂粮饼干的研制及品质分析被引量：5
《食品工业》2020年第12期63-67,共5页徐微 于成龙 刘玉兵 宋宏光 陈秀丽 刘吉琴 
哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2019204);黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C064);哈尔滨学院教师教学发展基金项目(JFXS2019006);哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目;国家自然科学基金项目(31801485);全国农业职业教育“十三五”科研课题(2016-135-Y-080)。
以低筋小麦粉、荞麦、鸡蛋和奶粉为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了杂粮饼干的最佳配方,并对成品的感官品质、营养成分、质构进行了分析。结果表明:各因素对荞麦饼干感官品质的影响顺序为白砂糖>奶粉>荞麦粉>黄油,荞麦饼干最...
关键词：荞麦 杂粮 饼干 配方优化 品质分析 
灵芝冰淇淋的研制被引量：3
《质量探索》2016年第4期49-50,共2页陈秀丽 李凤玉 宋宏光 
牡丹江市科学技术攻关类计划项目"富硒系列功能食品的研制"(Z2015n0012)
以破壁灵芝孢子粉、淡奶油、全脂淡奶粉为原料,研制出新型的保健冷冻饮品-灵芝冰淇淋。通过正交试验,获得色泽均匀、风味独特、组织细腻的新型产品。试验结果表明,最佳配方为:A1B2C2D2,即淡奶油6%,全脂淡奶粉8%,白砂糖15%,灵芝孢子粉0.4%。
关键词：灵芝 冰淇淋 配方 
校企深度整合 培养高素质职业人才 服务产业发展
《辽宁农业职业技术学院学报》2014年第3期31-33,共3页宋宏光 贾健辉 刘玉兵 陈秀丽 付国峰 藏小丹 高晓峰 李乃富 
黑龙江省教育厅高等教育教学改革项目<粮食加工与检测技术课程工学结合改革与实践>(JGZ201202410)的阶段性成果
在《粮食加工与检测技术》课程工学结合的教学改革过程中,探索校企合作途径,综述了大合作经营在黑龙江省由"大粮仓"变成"大厨房"的现代化大农业的道路上所起的作用。
关键词：粮食大省 校企合作 课程改革 
大豆油脂生产与检验课程教学改革的探索与实践
《科教导刊》2014年第4期166-167,共2页贾健辉 陈秀丽 徐微 张彦丽 宋宏光 刘玉兵 
黑龙江省高等教育学会青年专项课题《大豆油脂生产与检验课程》基于油脂加工过程改革与实践(HGJXHC 111312)；牡丹江市科学技术攻关类计划项目“大豆油中掺杂地沟油快速鉴别研究”
文章针对农业类高职院校学生特点和社会对食品加工技术专业知识与技能型人才的需求，对大豆油脂生产与检验课程的教学方法进行改革，探索以学生为主体，以培养学生兴趣为原则，多种教学方法并举的改革方案。
关键词：大豆油脂 教学方法 考核方法 课程改革 
基于电导率的大豆油掺杂潲水油快速鉴别研究被引量：1
《电子制作》2013年第23期79-80,共2页贾健辉 李凤玉 宋宏光 刘玉兵 陈秀丽 徐微 藏小丹 
牡丹江市科学技术攻关类计划项目"大豆油中掺杂地沟油快速鉴别研究("G2012q1101)
通过萃取水相电导率的变化,研究大豆油中掺杂潲水油的快速鉴别。探讨潲水油萃取水相电导率高低、大豆油精炼程度以及潲水油掺杂比例对测定结果的影响。结果表明,大豆油中潲水油的掺杂量与萃取水相电导率之间呈良好的相关性,萃取水相电...
关键词：大豆油 潲水油 电导率 掺杂 
山药的保健功能及其在食品加工中的应用被引量：8
《畜牧与饲料科学》2012年第5期84-85,共2页徐微 于成龙 宋宏光 陈秀丽 刘玉兵 贾建辉 
黑龙江省教育厅高职高专院校科研项目(11555052)
近年来,人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨,并对山药的开发前景进行了展望,以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。
关键词：山药 保健功能 食品加工 
木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用被引量：1
《农产品加工（下）》2012年第7期89-93,共5页徐微 于成龙 刘玉兵 陈秀丽 贾建辉 宋宏光 
试验选用优质小麦芽为主要原料,大麦芽为辅料制备小麦啤酒麦芽汁,为了提高麦芽汁的理化指标,在麦汁的制备中加入了木聚糖酶,通过试验确定木聚糖酶的最适添加阶段、最适添加量、以及辅料添加量、料液比,从而确定木聚糖酶在小麦啤酒麦芽...
关键词：小麦啤酒 木聚糖酶 麦芽汁 
山药东北茶藨子复合饮料研制被引量：3
《饮料工业》2012年第2期29-31,共3页贾健辉 张彦丽 宋宏光 
2010年度黑龙江省教育厅高职高专科研项目计划;编号11555052
以新鲜山药、东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料。试验结果表明,其最佳配方为:山药原浆20%、东北茶藨子原汁15%、白砂糖8%、黄原胶0.08%。最终制得口感润滑、酸甜适口、色泽协调、营养丰富、组织状态稳定的复...
关键词：山药 东北茶藨子 复合饮料 
速冻鸡蛋灌饼的研制
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第3期49-49,共1页宋宏光 
传统鸡蛋灌饼的做法是先将面饼煎至八成熟，然后灌人生鸡蛋液，但是这种制作工艺难以实现规模化生产。本文借鉴饺子、馒头等面制品的速冻工艺，对鸡蛋灌饼的工业化生产进行研究。（1）材料面粉，红肠，鸡蛋，黄原胶，瓜尔豆胶，植物油...
关键词：速冻工艺 鸡蛋液 规模化生产 工业化生产 制作工艺 瓜尔豆胶 工艺流程 面制品 
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