孙宇

作品数：3被引量：7H指数：2
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供职机构：哈尔滨学院更多>>
发文主题：大豆烘干冷凝玉米醇溶蛋白大豆品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理文化科学社会学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《高教学刊》更多>>
所获基金：博士科研启动基金国家自然科学基金黑龙江省高等教育教学改革工程项目更多>>
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食品专业线上教学模式探讨
《农产品加工》2021年第1期93-95,共3页徐微 于成龙 孙宇 董世荣 卞春 贾健辉 宋宏光 
哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目(2020年1月);哈尔滨学院教师教学发展基金项目“‘食品安全与卫生学’线上线下混合式‘金课’建设的研究与探索”(JFXS2019006);全国农业职业教育“十三五”科研课题“翻转式教学在食品质量管理课程中的应用研究”(2016-135-Y-080);黑龙江省教育科学规划专项课题“疫情下同步异步混合式的教学模式探索与实践”(202004)。
在全国人民抗击“新冠疫情”的特殊时期,响应“停课不停学”的号召,积极开展线上教学。从线上教学平台的利用、教学资料的整合、线上教学方案的设计、教师自我成长及学生学习效果的评价方式等方面进行探索。
关键词：线上教学 教学改革 人才培养 教育 心得体会 
热诱导对玉米醇溶蛋白胶体颗粒特性的影响被引量：4
《中国调味品》2020年第11期46-50,共5页董世荣 蒋梦琪 孙宇 
国家自然科学基金青年基金项目(31801485);哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2017212,HUDF2019105);黑龙江省大学生创新训练项目(202010234061)。
为研究弱极性介质中热诱导对玉米醇溶蛋白胶体颗粒性质的影响,70℃加热80%乙醇中玉米醇溶蛋白0h和10h,反溶剂法制备胶体颗粒。结果表明,天然玉米醇溶蛋白和热修饰玉米醇溶蛋白均形成了球状胶体颗粒。与天然玉米醇溶蛋白胶体颗粒相比,热...
关键词：玉米醇溶蛋白 反溶剂法 胶体颗粒 游离巯基 流变学特性 
应用型本科人才培养目标下的专业人才培养方案探析——以食品质量与安全专业为例被引量：3
《高教学刊》2020年第24期163-166,共4页徐微 董世荣 孙宇 卞春 郑苗苗 
哈尔滨学院教师教学发展基金项目“《食品安全与卫生学》线上线下混合式‘金课’建设的研究与探索”(编号:JFXS2019006);黑龙江省高等教育教学改革项目“基于全流程的‘混合式智慧教学模式’在分子生物学教学中的应用”(编号:SJGY20190405)。
以哈尔滨学院食品质量与安全专业为例,深入探讨了现行培养方案执行情况,对取得的成效与存在的问题进行了深入的分析,并提出了整改措施和方案。以期为新形势下人才培养目标的实现提供保障。
关键词：食品质量与安全 应用型人才 培养方案 培养目标 
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