于成龙

作品数：6被引量：32H指数：4
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供职机构：黑龙江职业学院更多>>
发文主题：刺五加活性研究抗氧化性质抗氧化自由基更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业》《粮食与油脂》《农产品加工》《食品工业科技》更多>>
所获基金：博士科研启动基金黑龙江省大学生创新创业训练计划项目国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
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食品专业线上教学模式探讨
《农产品加工》2021年第1期93-95,共3页徐微 于成龙 孙宇 董世荣 卞春 贾健辉 宋宏光 
哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目(2020年1月);哈尔滨学院教师教学发展基金项目“‘食品安全与卫生学’线上线下混合式‘金课’建设的研究与探索”(JFXS2019006);全国农业职业教育“十三五”科研课题“翻转式教学在食品质量管理课程中的应用研究”(2016-135-Y-080);黑龙江省教育科学规划专项课题“疫情下同步异步混合式的教学模式探索与实践”(202004)。
在全国人民抗击“新冠疫情”的特殊时期,响应“停课不停学”的号召,积极开展线上教学。从线上教学平台的利用、教学资料的整合、线上教学方案的设计、教师自我成长及学生学习效果的评价方式等方面进行探索。
关键词：线上教学 教学改革 人才培养 教育 心得体会 
荞麦杂粮饼干的研制及品质分析被引量：5
《食品工业》2020年第12期63-67,共5页徐微 于成龙 刘玉兵 宋宏光 陈秀丽 刘吉琴 
哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2019204);黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C064);哈尔滨学院教师教学发展基金项目(JFXS2019006);哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目;国家自然科学基金项目(31801485);全国农业职业教育“十三五”科研课题(2016-135-Y-080)。
以低筋小麦粉、荞麦、鸡蛋和奶粉为主要原料,通过单因素试验和正交试验,确定了杂粮饼干的最佳配方,并对成品的感官品质、营养成分、质构进行了分析。结果表明:各因素对荞麦饼干感官品质的影响顺序为白砂糖>奶粉>荞麦粉>黄油,荞麦饼干最...
关键词：荞麦 杂粮 饼干 配方优化 品质分析 
创新创业教育与高职旅游管理人才培养的融合研究被引量：5
《中外企业文化》2020年第9期193-194,共2页刘宏申 王伟 诸贤女 于成龙 
基于成果导向教育理念的高职旅游管理专业课程体系建设实践研究(SJG2Y026)
社会的进步离不开创新,高校的发展也离不开创新;经济的发展离不开创业,民生的改善也离不开创业。因此,创新创业教育对于缓解高校毕业生就业压力、提高学生竞争力起到了积极的作用。本文以高职旅游管理专业学生为主体,从创新创业教育背...
关键词：创新创业教育 旅游管理 人才培养 融合 
无糖营养南瓜粥的研究与开发被引量：2
《粮食与油脂》2019年第11期15-18,共4页徐微 张丝瑶 董世荣 于成龙 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201810234005);哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2019204);国家自然科学基金项目(31801485)
以南瓜、红豆、糯米粉为主要原料,采用正交试验的方法优化南瓜粥的最佳工艺配方:南瓜1 000 g、红豆20 g、糯米粉200 g、水1 200 g、木糖醇80 g、盐2.0 g。按照最佳配方制得成品粥,其总糖含量为8.02%,固形物含量为15.06%,微生物指标符合...
关键词：木糖醇 营养 南瓜 粥 
蒲公英凝固型酸奶的研制被引量：9
《保鲜与加工》2018年第6期139-143,共5页徐微 董世荣 于成龙 王丽娜 陈芳 李妍 
哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2017212).
以蒲公英汁及复原乳为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化凝固型蒲公英酸乳的最佳配方。结果表明,蒲公英凝固型酸奶的最佳配方为:蒲公英汁添加量10%,蔗糖添加量8%,羧甲基纤维素钠添加量0.3%,在该配方下制得的酸奶产品风味...
关键词：蒲公英 凝固型酸奶 研制 
刺五加水提取物的抗氧化活性研究被引量：11
《食品工业科技》2016年第21期110-113,194,共5页田松阳 于成龙 徐微 陈铁云 孙擎 王君妍 李妍 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201510234001);哈尔滨学院学生科研项目(HXS20161344)
采用热水浸提法对刺五加中水溶性成分进行提取,以浸提液对DPPH自由基的清除率为评价指标,研究了浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数对其抗氧化活性的影响,从而确定最佳提取条件。正交实验结果表明,在浸提温度为70℃、提取时间110 mi...
关键词：刺五加 提取 抗氧化性质 自由基 
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