抗氧化性质

作品数：65被引量：518H指数：12
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干燥方式对山楂总黄酮含量及抗氧化性质的影响
《食品工业科技》2025年第1期121-129,共9页娄世豪 孙小晶 李丹丹 赵晨晨 修建华 
本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结...
关键词：山楂 总黄酮 干燥方式 抗氧化活性 扫描电镜 高效液相色谱 
硒元素在饲料中的应用及对河蟹抗应激能力的影响
《科学养鱼》2024年第12期76-78,共3页李德顺 
河蟹养殖业作为水产业的重要组成部分,近年来得到了迅速发展。然而,随着养殖规模的扩大和养殖密度的增加,河蟹面临着越来越多的应激挑战,如环境变化、水质恶化、疾病感染等。这些应激因素不仅影响河蟹的生长性能和健康状况,还可能导致...
关键词：应激能力 硒元素 抗病能力 水产养殖 养殖规模 养殖密度 提升效果 抗氧化性质 
BOPP膜处理对香菇采后褐变及抗氧化性质的影响
《北方园艺》2024年第14期86-94,共9页高帅平 崔国梅 李顺峰 王安建 刘丽娜 许方方 
河南省重点研发专项资助项目(231111112500);河南省科技攻关计划资助项目(232102110278);河南省农业科学院自主创新资助项目(2023ZC079);河南省农业科学院科技创新团队专项资助项目(2023TD41)。
以香菇为试材,采用双向拉伸聚丙烯(BOPP)膜打孔包装的保鲜方法,研究了BOPP膜不同打孔处理对香菇采后褐变、营养品质和抗氧化能力的影响,以期为香菇采后保鲜提供参考依据。结果表明:BOPP膜打4~8孔(孔径2 mm)处理能够不同程度促进蛋白质...
关键词：香菇 BOPP膜 保鲜 褐变 抗氧化 
蓝莓果醋最适发酵温度及抗氧化性研究
《食品工业》2023年第4期100-103,共4页王龙宇 王宇婷 王云峰 熊思瑞 金铁岩 
以水果蓝莓为原料,进行酒精发酵,所用酵母菌种为Fermivin酵母,并且调整其糖度至16%左右,在此条件下确定出蓝莓的酒精发酵最适温度20℃;将已完成发酵的蓝莓果酒与活化充分的醋酸菌种接种进行醋酸发酵,确定出蓝莓果醋最适宜的醋酸发酵温...
关键词：蓝莓 果醋 发酵温度 抗氧化性质 
圣女果酵素的制备工艺及抗氧化性质研究被引量：1
《农产品加工》2022年第2期26-29,共4页韦青海 沈瑞敏 周伟泽 梅道源 
湖北省大学生科技创新项目“圣女果酵素得发酵工艺优化及其活性成分测定、生物活性研究”(201814035018)。
以圣女果为原料,以SOD酶活及总酸为检测指标,用液态分步发酵法制备圣女果酵素。优化分步发酵的工艺条件,并对圣女果酵素的抗氧化性质进行研究。结果表明,水添加量50%,白砂糖添加量20%,发酵温度32℃,活性干酵母接种量0.5%,pH值4.1,发酵时...
关键词：圣女果酵素 SOD酶活 抗氧化性质 
橡子中挥发油的提取及抗氧化性质研究进展被引量：1
《广东化工》2021年第24期55-56,共2页豆佳媛 何志鹏 梁馨月 逯莉 
陕西国际商贸学院社会实践活动成果;陕西省大学生创新创业训练项目(S202113123042)。
近年来,由于植物挥发油独特的生物活性被广泛用于食品、药品、保健品及化妆品等领域,成为当前研究的热点。但是植物挥发油种类繁多、结构复杂,不易人工合成,只能从天然物质中提取,为了研究植物挥发油及其抗氧化性质,并充分利用我国丰富...
关键词：橡子 挥发油 抗氧化 资源 
葛叶多酚的提取工艺及其抗氧化性质被引量：7
《广西科技大学学报》2021年第2期100-106,共7页唐婷范 朱家庆 李荣彬 冯军 黄芳丽 梁杰婷 田玉红 李晓慧 程昊 
广西研究生教育创新计划项目(GKYC202012);国家自然科学基金地区科学基金项目(21662003);广西糖资源绿色加工重点实验室主任基金(KY2016YB250);大学生创新训练计划项目(202010594214);广西科技大学博士基金项目(校科博14Z06).
采用回流法提取葛叶中的多酚,用福林酚法测定葛叶多酚含量,通过精密度、稳定性和加标回收率试验验证适用性,对葛叶多酚的抗氧化性质进行研究,并利用单因素实验研究对葛叶多酚得率的影响.结果显示葛叶多酚最佳提取工艺为:溶剂pH值为4、...
关键词：葛叶 多酚 提取工艺 抗氧化性 
花生红衣多酚-锌配合物的制备及其抗氧化性质被引量：4
《食品工业》2020年第4期6-10,共5页王翠莲 武晓炜 阳嘉 姜欣伶 王越 李海燕 
2018国家大学生创新创业计划(201810451080);山东省重点研发计划(医用食品)(2018YYSP009)。
采用超声波辅助法乙醇提取花生红衣多酚(PSP),将PSP与人体必需金属元素Zn2+配合,制备花生红衣多酚-锌配合物(PSP-Zn),采用响应面试验研究PSP-Zn制备条件,并研究其抗氧化性能。结果表明,在反应温度57.82℃、p H 5.86、质量比4.27︰1时,PS...
关键词：花生红衣 多酚 金属配合物 抗氧化 
亚胺白藜芦醇抗氧化性质的理论研究被引量：3
《化学研究与应用》2019年第4期612-618,共7页裴玲 李峰 
山东省自然科学基金联合专项计划项目(ZR2015BL012)资助;滨州学院科研基金项目(BZXYL1603)资助
本文采用量子化学的密度泛函理论(DFT)方法,从静态与动态两大方面分析了亚胺白藜芦醇不同位置酚羟基在不同溶剂中抗氧化活性的能力大小。从前线分子轨道初步分析了其抗氧化活性位点,通过对化合物酚羟基键解离焓(BDE)、电离势(IP)、质子...
关键词：亚胺白藜芦醇 抗氧化性 键解离焓 电离势 质子亲和势 
欧盟将对叔丁基苯酚列入高度关注物清单
《中国洗涤用品工业》2019年第3期92-92,共1页浙江省TBT中心标准化与市场准入 
欧盟委员会于2019年2月7日发布G/TBT/N/EU/641号通报,将对叔丁基苯酚(PTBP)列入高度关注物清单。对叔丁基苯酚(英文名称p-tert-Butylphenol,4- t-Butylphenol )又名4-叔丁基苯酚(4- ter t -Butylphenol),1-羟基-4-叔丁基苯(1-Hydroxy-4-...
关键词：对叔丁基苯酚 欧盟委员会 清单 4-叔丁基苯酚 PTBP 紫外线吸收剂 酚醛树脂 抗氧化性质 
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