魔芋精粉的性质、功用及其在食品中的应用  

作　　者：庞杰[1] 刘佩瑛[2] 

机构地区：[1]福建农业大学食品科学系,350002 [2]西南农业大学园艺系

出　　处：《长江蔬菜》2000年第4期39-40,共2页Journal of Changjiang Vegetables

关 键 词：魔芋精粉 食品 性质 天然保鲜剂 品质改良剂 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]