农产品加工技术成果转让  

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2012年第4期36-37,共2页Farm Products Processing

摘　　要：气体射流冲击猪皮和海参膨化技术 采用气体射流冲击膨化技术加工出的猪皮和海参横断面呈均匀的蜂窝状结构，其质地酥脆、风味独特，因为是非油炸膨化，不仅节省了生产成本，而且使产品储藏期延长。气体射流冲击后的猪皮可做成酥脆可口的休闲食品，也可将膨化后的猪皮粉碎作为胶原蛋白粉添加到食品中，做成护肤养颜的保健食品。

关 键 词：农产品加工技术 成果转让 气体射流冲击 膨化技术 休闲食品 蜂窝状结构 胶原蛋白粉 油炸膨化 

分 类 号：S377[农业科学—农产品加工]