我国食品超高压加工技术获突破悄然进入,“非热加工”新领域  

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出  处:《农产品加工(创新版)(中)》2012年第5期5-5,共1页Farm Products Processing

摘  要:为了提升食物品质,突破传统食品加工技术“瓶颈”,近百年来世界食品工业界不断探索着食品加工从传统“热加工”向“冷加工”的变革与创新。非热超高压技术就是其中的佼佼者。

关 键 词:食品加工技术 非热加工 超高压加工技术 超高压技术 食物品质 冷加工 工业界 传统 

分 类 号:TS205[轻工技术与工程—食品科学]

 

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