超高压加工技术

作品数：16被引量：104H指数：7
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相关作者：张云川吴晗赵有斌韩清华张国贤更多>>
相关机构：中国农业机械化科学研究院中国农业大学上海大学合肥工业大学更多>>
相关期刊：《粮油与饲料科技》《食品研究与开发》《河南科技大学学报（农学版）》《现代农业科技》更多>>
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超高压加工技术在食品工业中的应用现状及展望研究
《中国甜菜糖业》2024年第2期43-45,48,共4页潘强 曹建锋 姚鹤 杨福年 仲世斌 张福晏 
超高压加工技术(High Pressure Processing,简称HPP)作为一种现代高新技术在食品工业中非常重要,具有广阔的应用前景。本文主要介绍了超高压技术的概念、作用原理、国内外现状及存在的问题,同时介绍了超高压在其他领域的应用。
关键词：超高压技术 食品产业 应用现状 前景 
农产品超高压加工技术研究与发展被引量：1
《粮油与饲料科技》2024年第3期182-184,共3页杨洪新 
农产品加工处理不仅可以延长农产品的存储时间,还能提高经济效益。为满足消费者对绿色食品的需求,超高压加工技术被广泛应用于农产品加工中。超高压加工技术作为一种纯物理冷加工方法,通过高压介质的作用杀灭微生物、钝化酶,改变蛋白质...
关键词：超高压加工技术 农业生产 农产品加工 
蜜柚甘蔗汁超高压加工研究被引量：1
《嘉应学院学报》2022年第6期34-40,共7页曾宪录 尹庄元 黄惠华 李卓文 向泳岚 吴泳辉 况伟 韩飞 
2021年国家级大学生创业项目“超高压冷杀菌蜜柚果汁研发”(621A0106);广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室。
采用600MPa超高压加工技术对重量比1:2和1:3蜜柚甘蔗汁杀菌,通过感官评定、菌落检测、酶活性测定、冷藏期间品质的变化等确定最佳保压温度和保压时间.结果表明:1:3蜜柚甘蔗汁的感官喜好度优于1:2蜜柚甘蔗汁;但是1:2果汁维生素C及抗氧化...
关键词：蜜柚 甘蔗 果汁 超高压加工技术 
食品超高压加工技术合规化历程与展望被引量：9
《包装与食品机械》2022年第1期99-105,共7页米璐 徐贞贞 刘鹏 王永涛 刘文 廖小军 
国家标准制修订项目计划(20204968-T-469)。
超高压加工技术能更好地实现品质保留,扎实的研究基础使其具有较大的商业化潜力,但相关法规和标准的缺乏限制了该产业发展,本文探讨我国超高压加工食品合规化需求,旨在通过梳理超高压技术在欧美发达国家的合规化历程,阐述国外从技术争...
关键词：超高压 食品加工 技术法规 合规化 标准化 
“压力山大”的灭菌术
《百科知识》2017年第21期37-38,共2页钟凯 
超高压加工技术（UHPP）是当前备受各国关注的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌.早在19世纪末,科学家就已经发现超高压的灭菌作用,但由于设备昂贵无法进入消费领域.20世纪90年代,日本明治屋公司首先将其应用于产品生产,最早是加工果酱....
关键词：灭菌作用 超高压加工技术 食品加工技术 压力 19世纪末 产品生产 食品技术 冷杀菌 
超高压加工技术(续)
《流体传动与控制》2017年第4期55-57,共3页张国贤 
5超高压状态下水的性态在超高压加工装置中最常用的介质是水，系统压力可达1000MPa，水由常压到如此高的超高压力状态，水的物理性态有很大变化，是该类系统设计师必须考虑的。由图10可见，水的压缩率随压力升高而增大，由图11可见水的...
关键词：高压 物理性态 温度 
超高压加工技术被引量：4
《流体传动与控制》2017年第3期58-60,共3页张国贤 
1超高压加工技术简介超高压加工技术(ultra—high pressure processing)简称UHP,又称高静压技术(high hydrostatic pressure,HHP),或高压加工技术(high pressure processing,HPP)。超高压加工技术就是在密闭的超高压容器内,用水或用高...
关键词：超高压加工 一体式 缸盖 超高压动密封 缸筒 加压装置 
超高压加工技术在牛乳加工中的应用研究概述被引量：11
《食品安全质量检测学报》2017年第12期4623-4629,共7页胡长利 龄南 龚浩 
超高压加工技术是非热杀菌技术的一种,在牛乳加工中的应用研究是当前热点。本文概述了非热加工技术的概念、发展和特点,特别针对超高压加工技术在牛乳加工中对微生物、乳蛋白和乳脂肪等成分的影响进行了阐述,并简要分析超高压杀菌设备...
关键词：超高压加工技术 牛乳 应用 
我国食品超高压加工技术获突破悄然进入，“非热加工”新领域
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第5期5-5,共1页
为了提升食物品质，突破传统食品加工技术“瓶颈”，近百年来世界食品工业界不断探索着食品加工从传统“热加工”向“冷加工”的变革与创新。非热超高压技术就是其中的佼佼者。
关键词：食品加工技术 非热加工 超高压加工技术 超高压技术 食物品质 冷加工 工业界 传统 
果汁超高压加工技术的研究进展被引量：10
《包装与食品机械》2011年第1期42-45,共4页吴晗 张云川 韩清华 赵有斌 
北京市科技计划资助项目(D101105046610001)
超高压加工技术是一项具有广阔应用前景的食品冷杀菌新技术。该文综述了超高压加工技术对果汁中微生物、酶和产品品质的影响,以及超高压杀菌设备的现状。在分析各超高压处理效果影响因素的基础上,提出下一步研究的方法与方向,并对其发...
关键词：超高压 果汁 杀菌 灭酶 
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