食品技术

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新工科背景下食品技术经济分析与决策课程教学改革
《高教学刊》2024年第4期148-151,共4页王金鹏 曹锦轩 张月美 滕雯迪 王颖 
国家重点研发计划项目“全谷物原/配料生物酶法加工技术研究”(2022YFF1100502-5)。
食品技术经济分析与决策课程的主要内容涵盖项目的决策分析与评价。通过该门课程,学生不仅能够接触到专业知识,还能够学习行业知识,培养创业能力,是提升大学生实践能力和创业意识的最佳途径之一。针对国内外食品技术经济分析相关课程的...
关键词：食品技术经济分析 工商融合 课程改革 新工科 决策分析与评价 
食品技术的历史回顾与未来展望(六)
《科学生活》2023年第10期11-13,共3页张以恒 
为解决蛋白质的新来源,1960年科学家们就开始通过培养单细胞生物来获得微生物蛋白质,即单细胞蛋白(SCP)。单细胞蛋白具有以下优点:(1)生产速度快,因为微生物的生长繁殖速率快;(2)生产效率高;(3)生产原料来源广.
关键词：微生物蛋白质 未来展望 历史回顾 繁殖速率 
食品技术的历史回顾与未来展望(五)
《科学生活》2023年第9期18-21,共4页张以恒 
第四次农业革命.现代农业逐渐暴露了其局限性,它导致化肥、农药、除草剂的大量使用和土壤退化。20世纪90年代初,又发现用现代农业技术种植的高产谷物中矿物质和维生素含量很低,用作粮食常因维生素和矿物质营养不良而削弱了人们抵御传染...
关键词：现代农业技术 维生素含量 矿物质营养 土壤退化 未来展望 劳动生产率 历史回顾 传染病 
食品技术的历史回顾与未来展望(四)
《科学生活》2023年第8期22-24,共3页张以恒 
墨西哥从1960年推广布劳格的矮秆小麦,短短3年间达到了种植面积的35%,总产接近200万吨,比1944年提高5倍,开始部分出口。1966年,印度实施绿色革命发展战略,从墨西哥引进高产小麦品种,同时增加了化肥、灌溉、农机等投入。到1980年,印度粮...
关键词：粮食总产量 绿色革命 高产小麦 未来展望 历史回顾 墨西哥 印度 
人类食品技术的历史回顾与未来展望(三)
《科学生活》2023年第6期6-9,共4页张以恒 
第三次农业革命一一现代农业和绿色革命19世纪90年代的农业“机械革命”,出现了以内燃机为动力的拖拉机,20世纪初的农业“化学革命”(工业合成氨、农药、除草剂等)以及20世纪前半期的农业“杂交育种革命”,导致粮食产量革命性地大增长...
关键词：粮食产量 现代农业 粮食价格 食物供应 绿色革命 20世纪前半期 未来展望 马尔萨斯 
粮油食品技术异化的影响因素及消减机理分析
《食品工业》2023年第5期277-280,共4页王妍霏 陈柯君 李辰龙 孙佳佳 马续桐 
河南省哲学社会科学规划项目“基于区块链的河南应急物流体系建设路径研究(2021BJJ099)”;郑州市软科学研究计划项目“‘疫情’视域下郑州市应急物流体系建设目标与路径研究(2020RKXF0103)”资助。
研究粮油食品技术异化影响因素及消减机理,对于把控技术发展方向、确保食品安全具有重要意义。分析粮油食品技术异化的负面表现,探讨技术异化的形成原因及“非异化”技术选择的博弈机理。在此基础上,提出加强对企业家和科技人员的伦理教...
关键词：粮油食品技术 技术异化 博弈分析 
新型食品技术在食品脱敏领域的应用及未来发展趋势被引量：1
《食品安全导刊》2023年第14期133-135,共3页舒波 
食品过敏是一种常见的免疫反应性疾病,对个体健康和生活质量造成了严重影响。过敏原存在于各类食物中,使得许多人面临食品选择的困扰和通过食物摄入过敏原的风险。新型食品技术的发展和应用为食品脱敏带来了新的机遇和挑战。本文探讨了...
关键词：新型食品技术 食品脱敏 应用 发展趋势 
食品技术现状与发展探讨
《中国食品工业》2023年第10期61-62,共2页张太平 
伴随科学技术的不断发展,为人们提供了更多的食品种类选择,外加食品加工方式的多元化,为了提供安全健康的食品,有必要对食品科学展开研究。本文首先分析食品品类现状以及食品科学的发展趋势,通过探究创新技术的发展举措,为食品生产的可...
关键词：食品科学 食品安全 安全保障 
电磁加热食品技术总体概况探析被引量：2
《食品工业》2023年第5期139-144,共6页王侨 刘永新 沈灿铎 绳以健 刘毅 孟令卿 
军队后勤科研项目。
采取文献资料汇总、产品概况调研分析手段,从技术理论和实际应用角度,探析电磁加热食品技术乃至电磁烹饪设备的总体概况。基于文献资料汇总法,聚焦新型电加热食品技术,从技术原理、技术特点、技术影响因素及应用现状等角度,对比分析电...
关键词：新型电加热 电磁加热 发展概况 
人类食品技术的历史回顾与未来展望(二)
《科学生活》2023年第4期6-9,共4页张以恒 
第一次农业革命——新石器革命第一次农业革命大约发生于1万年前,从采集野生小麦、粟和水稻的种子,发展为有意识的栽种,从游牧逐步到半定居等待收获的农耕生活方式。新石器革命是指人类发明了农业和畜牧业,人类由旧石器之寄生者变成新...
关键词：磨制石器 农耕生活 新石器 采集者 旧石器 未来展望 畜牧业 历史回顾 
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