醇金尚食  

作　　者：陈莉 

出　　处：《中国烹饪》2012年第6期79-81,共3页Chinese Cuisine

摘　　要：梧州毗邻广东，其口味主要以粤菜为主。也掺和了广西本土及湖南、四川的口味。原料广采博收。追求生猛，善用烧、煲、软炸、软炒、清蒸等烹调技法．口味清甜、微辣、鲜香、脆嫩。形成了饶有风情的饮食文化。

关 键 词：烹调技法 饮食文化 金 醇 口味 粤菜 软炸 软炒 

分 类 号：TS972.113[轻工技术与工程]