美国大杏仁引领中国烘焙业新风尚  

作　　者：王亚敏 

出　　处：《食品开发》2012年第3期28-29,共2页

摘　　要：坚果作为西方传统烘焙配料，被广泛用于高档烘焙食品中．汇聚加州精华的美国大杏仁，是全球公认的优质烘焙配料。美国大杏仁因其多面性的特点在众多烘焙产品中广泛使用，细数经典西式糕点，风靡全球的法式马卡龙，

关 键 词：美国大杏仁 烘焙业 新风 中国 烘焙食品 烘焙产品 西式糕点 配料 

分 类 号：TS972.21[轻工技术与工程]