功能性豆乳粉的研制  

作　　者：金增辉 

出　　处：《农产品加工》2012年第7期10-11,共2页Farm Products Processing

摘　　要：豆乳粉是以大豆为基料加工成豆乳，然后添加甜味剂、乳化剂、食用香精（乳香型）、增味剂等食品添加剂，经乳化、均质、喷雾干燥再制成的速溶乳粉体。

关 键 词：豆乳粉 功能 食品添加剂 食用香精 喷雾干燥 乳化剂 甜味剂 增味剂 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]