犊牛白肉创意菜品  

作　　者：丽清 

机构地区：[1]钓鱼台国宾馆和北京市丰台区屈浩烹饪服务职业技能培训学校

出　　处：《中国食品》2012年第15期72-73,共2页China Food

摘　　要：鲜花椒香草低温犊牛肉主料：小黄瓜条犊牛肉。辅料：白玉菇50克，鲜花椒汁15克，橄榄油15克。制法：1．小黄瓜条肉用牛奶加黑椒碎、香草10克，黑胡椒碎2克，牛奶1000克，盐15克，盐泡制12小时。

关 键 词：犊牛肉 创意 白肉 小黄瓜 鲜花椒 白玉菇 橄榄油 黑胡椒 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]