β—胡萝卜素的生物合成与发酵促进剂  

The biosynthesis of β-carotene and fermentation promoter

作　　者：王岁楼[1] 张平之[1] 

机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州450002

出　　处：《生物学杂志》2000年第3期4-5,共2页Journal of Biology

基　　金：河南省自然科学基金!项目;河南杰出青年科学基金!项目的部分内容 (项目编号 :9940 1 2 50 0 )

摘　　要：本文论述了 β—胡萝卜素的生物合成途径及某些发酵助剂对微生物产β—胡萝卜素的影响。据对某些植物和真菌产生 β—胡萝卜素的研究 ,认为 β—胡萝卜素及相关类胡萝卜素是一类自乙酰COA开始的次生代谢产物。通过大量的研究实例表明 ,添加合适的发酵促进剂是提高 β—胡萝卜素产量和降低生产成本非常有效的工艺学途径。A piece of review on the biosynthetic pathway of β-carotene and the studies of fermentation promoter is provided.β-carotene and its interrelated carotenoids is a kind of secondary metabolite starting from acetyl coenzyme A. The addition of some fermentation promoter is considered feasible to increase yield of β-carotene and to reduce production cost.

关 键 词：Β-胡萝卜素 生物合成 发酵促进剂 菌种 

分 类 号：TQ924[轻工技术与工程—发酵工程]