马祥兴 镇店名菜今犹在  

Maxiangxing: The Oldest Muslim Restaurant in China

作　　者：黄先娟 

出　　处：《餐饮世界》2012年第9期88-90,共3页World Cuisine

摘　　要：马祥兴菜馆创建于1845年,是江苏省乃至全国现存清真菜馆中的＂老寿星＂。它融北方清真风味之典藏密芨与江南食材佳肴为一炉,恬淡清雅。其中尤以＂美人肝＂＂凤尾虾＂＂蛋烧卖＂＂松鼠鱼＂四大镇店名菜流芳于世。Founded in 1845, Maxiangxing restaurant is one of the oldest muslim restaurant in China.lt integrated north- south muslim dish. Meirengan, Fengweixia, Danshaomai, Songshuyu are famous dishes in Maxiangxing restaurant.

关 键 词：名菜 江苏省 凤尾虾 菜馆 寿星 风味 烧卖 炉 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]