警惕食品中的丙烯酰胺  

作　　者：刘国信 

出　　处：《科学养生》2012年第10期54-55,共2页

摘　　要：最近，英国食品标准局对248份食品样品进行检测后发现，其中13种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。亨氏、雀巢等许多知名食品公司为此都遭到英国食品标准局的警告。超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等，就连婴幼儿专用饼干也未能幸免。

关 键 词：食品样品 丙烯酰胺 食品标准 酰胺含量 致癌物质 婴幼儿 英国 饼干 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]