带上葡萄酒吃中餐去  

Grabbing Some Wine to Chinese Meal

作　　者：王琳 

出　　处：《中国葡萄酒》2012年第9期36-41,共6页Wine in China

摘　　要：中餐的烹饪历来讲究流派，其中最具有代表性的当属“八大菜系”，其烹调技艺各具风韵，菜肴特色也是各有千秋。每一个菜系的形成都离不开它悠久的历史与独到的烹饪特色，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。而葡萄酒缤纷变换的不同口味也是深具魅力，不过，不要忘记它本身就是为了我们的餐桌增色而存在的!就选一支适合的葡萄酒来搭配今天的晚餐吧，让美酒的韵味轻轻地包裹住食物，当感受到佳酿与美食彼此呼应，一起在味蕾上舞动的时候，真的是心情也不由得随之愉悦了起采。

关 键 词：葡萄酒 中餐 烹饪特色 烹调技艺 菜肴特色 自然地理 气候条件 饮食习惯 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]