微波烹调有学问  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品工程学院

出　　处：《父母必读》2012年第11期54-56,共3页Parenting Science

摘　　要：水煮法 煮、煲等方法就是靠水来给食物传热，传热的过程中会有大量可溶性的物质溶入水中。 缺点 如果不连汤喝掉，营养素的损失肯定不小。

关 键 词：学问 烹调 微波 营养素 传热 食物 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]