扬州拆烩鲢鱼头  

作　　者：孔明珠 

机构地区：[1]中国作协

出　　处：《食品与生活》2012年第10期52-53,共2页Food and Life

摘　　要：我随一群好吃分子去扬州，吃过清炖狮子头、扒烧整猪头，却没有吃到拆烩鲢鱼头，据说这三道传统名莱组成扬州著名的“三头宴”。之前我不以为然，认为三头四头不过只是个噱头，吃到两头可以啦，不用感到遗憾，直到前天在上海淮海西路“醉美天下”官府菜馆，终于吃到传说中的扬州拆烩鲢鱼头，才恍然大悟，错过就是错过，美食爱好者立场要坚定，计较口福是必须的。

关 键 词：扬州 鱼头 鲢 清炖狮子头 猪头 菜馆 美食 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]