酒花中除了α-酸还有更多  

作　　者：杨占福(译) 

机构地区：[1]宣化新钟楼啤酒有限公司,075100

出　　处：《啤酒科技》2012年第11期64-67,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：酿酒人员对酿造过程中应用酒花的意见不同，大概有四类说法：

关 键 词：酒花 Α-酸 酿造过程 酿酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]