肥而不腻夹沙肉  

作　　者：谭高 

出　　处：《安全与健康（下半月）》2012年第11期56-56,共1页Safety & Health

摘　　要：前不久，到重庆乡下吃喜酒，有幸尝到了当地一道名“夹沙肉”的招牌莱。它主要由猪肥膘肉、豆沙糖、鸡蛋清、红糖、淀粉、猪油等制成，以甜味为主，看上去晶莹剃透，色泽黄灿，吃起来外酥里嫩，肉烂绵软，香甜可口，令人垂涎三尺，赞不绝口。

关 键 词：猪肥膘肉 夹沙 鸡蛋清 红糖 招牌 豆沙 淀粉 猪油 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]