30年成都火锅上演精彩大片  

作　　者：唐敏 

出　　处：《川菜》2012年第12期20-23,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：从1978年到今天，30余年来，成都的火锅市场可谓精彩纷呈，战火不断，一会流行吃鸳鸯火锅，一会流行吃鹅肠火锅：一会儿流行吃鱼头火锅，一会儿又流行吃冷锅鱼……特别是最近十余年。火锅在成都真是红了半边天。

关 键 词：火锅 成都 冷锅鱼 鱼头 鹅肠 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]