豆捞，捞出财福运新一年  

作　　者：谈笑 

出　　处：《大武汉》2013年第1期117-122,共6页

摘　　要：豆捞，和火锅吃法类似，但又有不同，常见的豆捞多有以下特点：以清淡的海鲜汤料为汤底和主要食材，比起麻辣过瘾的川味火锅，清淡的豆捞更容易涮捞出食材的本味。豆捞一般一人一小锅的形式，从现在小火锅形式的店越开越多也可看出，这种卫生随意的吃法算是趋势之一。这只是最常见的豆捞形式。但各家馆子都会发挥各自所长，将这种吃法演绎得各具亮点。

关 键 词：吃法 火锅 汤料 海鲜 川味 本味 锅形 卫生 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]