高职院校《果蔬加工技术》项目化教学的研究初探  

作　　者：张冬梅[1] 李萍萍[1] 全永亮[1] 杨震[1] 

机构地区：[1]山东商务职业学院

出　　处：《现代企业教育》2013年第2期98-99,共2页Modern Enterprise Education

基　　金：果蔬加工基础与技能实训精品课程建设与教学改革(山东商务职业学院院级教研课题,编号:2012007)

摘　　要：在《果蔬加工技术》实践教学中引入项目教学法，通过开展项目教学，使学生在自主探究、操作和讨论等活动中获得知识和技能，从而真正掌握就业所必备的工作过程知识、专业能力、方法能力和社会能力。

关 键 词：果蔬加工技术 项目教学法 技能 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]