高职“现代酒店管理”学习领域课程开发的探索与思考  

作　　者：王显成[1] 

机构地区：[1]嘉兴职业技术学院

出　　处：《职教通讯》2013年第3期16-19,共4页Communication of Vocational Education

基　　金：嘉兴职业技术学院"现代酒店管理"重点课程建设(项目编号:2011-14)

摘　　要：分析了学习领域课程的内涵及特征,阐述了"现代酒店管理"课程以工作过程情境教学和教学项目为核心,采用"学习领域"构建课程体系,以认识酒店业、酒店管理理论、组织结构设计、人力资源管理、服务质量的测定与控制、安全管理、物质与设备管理等七个学习情境,开展行动导向教学的课程整体设计过程,并对加强教师专业发展能力建设、引导学生学习方法转变、改革教学管理制度、完善教学评价体系等学习领域课程开发方面的问题进行了思考。

关 键 词：高职 现代酒店管理 学习领域 学习情境 课程开发 

分 类 号：F719-4[经济管理—产业经济] G712.3[文化科学—职业技术教育学]