我国肉味香精的发展趋势  

出　　处：《国内外香化信息》2013年第1期3-4,共2页Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

摘　　要：目前，肉类香精的发展趋势是天然。我国肉味香精也有着我们自己的制造理念，即“味料同源”中国特色肉昧香精制造新理念，关键点有两点：第一、主要原料为肉和骨头。第二、采用类似煲汤炖肉煮工艺，民间有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，炖煮最大优点是不仅风味好，

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分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]