注射用油茶籽油精制工艺的研究  

作　　者：刘金勇[1] 何东平[1] 邹翀[1] 双杨[1] 尤梦圆[1] 胡传荣[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院

出　　处：《农业机械》2013年第6期44-49,共6页Farm Machinery

基　　金：十二五科技部支撑计划课题"油茶籽低温压榨技术与装备研究和示范"(2011BAD02B02)

摘　　要：研究了油茶籽油用于注射的深加工工艺,对油脂碱炼和脱色工序进行工艺优化。得到最佳碱炼工艺为:超量碱量0.12%、碱液浓度10%、搅拌时间30min和碱炼温度60℃。进行验证试验测得的油茶籽油的酸值为0.24(KOH)/(mg/g),损耗率9.65%。得出最佳脱色工艺:吸附剂用量6.0%、吸附剂种类为活性炭和白土混合物(比例为质量比1∶1)、搅拌时间35min和脱色温度80℃。对其进行验证试验得到油茶籽油的吸光度0.021,脱色损失率9.84%。

关 键 词：油茶籽油 碱炼 脱色 精制研究 

分 类 号：TS225.16[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]