如何做鱼去腥味  

出　　处：《健康》2013年第5期75-75,共1页Health

摘　　要：鱼是美味的佳肴，但在处理时，腥味的去除却让人伤脑筋，怎样才能巧妙地去除鱼腥味呢？有以下5个小妙招： 1．除黑膜去味法烹制鱼之前，先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放一点酒或醋，鱼就没有腥味了。2．白酒去味法鱼洗净后，用白酒涂抹在鱼的全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

关 键 词：鱼 烹饪方法 腥味 美食学 白酒 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.1