天然食品添加剂研究状况  

The Present Situation and Development of Chinese and Foreign Natural Food Additive Industry

作　　者：王锡茂[1] 黎彧[2] 陈如溪[1] 

机构地区：[1]广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室,广东广州510308 [2]广东轻工职业技术学院轻化系,广东广州510300

出　　处：《广东微量元素科学》2013年第2期44-49,共6页Trace Elements Science

基　　金：广东省高等学校高层次人才项目(2011QY01);广东省自然科学基金资助项目(06023571);广东轻院自然科学基金资助项目(KJ201007);广东轻院教学改革项目资助课题(JG201004)

摘　　要：食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品产品的品质起着至关重要的作用。随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工业方面的主要应用,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向。Food additive is very important to the quality of food production. With the elevationof the peopleps living standard and the development of food indust ry, to study and develop thenatural food additive has become an irreversible current. This thesis is about Chinese industry of natural food additive and it s present situation and direction of development.

关 键 词：食品化学 食品工业 食品添加剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]