注意肉制品山梨酸不合格  

出　　处：《大众标准化》2013年第5期42-43,共2页Popular Standardization

摘　　要：肉制品是指以畜禽肉为主要原料,经选料、修整、调味、腌制（或不腌制）、绞碎（或切块或整体）、包装等工艺制作,开袋即食（或经简单热加工即食）的产品。肉制品分为两大类：生制品和熟制品。生制品主要指腌腊肉制品;熟制品主要有酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、肉松、肉干、肉脯、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品等。

关 键 词：腌腊肉制品 山梨酸 肉干制品 烧烤肉制品 发酵肉制品 工艺制作 卤肉制品 熏煮香肠 

分 类 号：TS251.61[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]