泡椒凤爪，大可吃得放心  

作　　者：卞华伟[1] 

机构地区：[1]中山大学附属第三医院营养科

出　　处：《中国家庭医生》2013年第14期25-25,共1页

摘　　要：近两年，一种叫“泡椒风爪”的零食风靡大江南北，那酸辣之余嚼劲十足的口感，令人食指大动，回味无穷。但毕竟这是一种加工后的动物性食品，出于对“腌制食品”的担忧和对生产过程的不放心，人们总有着这样那样的担心——居家做的泡椒风爪算不算腌制食品？这玩意盐含量非常高，180克装的一包，在营养标签上标注的盐含量占每日需要量的98％了，吃多了应该不好吧？还有人说，不法商家可能用工业原料漂白处理凤爪，让它好看、口感有嚼劲，是这样吗？

关 键 词：腌制食品 动物性食品 生产过程 日需要量 营养标签 工业原料 加工后 口感 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]