甘薯淀粉酶解产物诱导B.subtilis产α-淀粉酶发酵工艺研究  

作　　者：李刚[1] 葛晓虹[1] 梁新红[1] 

机构地区：[1]河南科技学院

出　　处：《农业机械》2013年第14期75-78,共4页Farm Machinery

基　　金：河南省重点科技攻关项目(102102210192);河南省教育厅自然科学研究项目(2010A550004)

摘　　要：本文对甘薯淀粉水解产物诱导B.subtilisZJF-1A5产α-淀粉酶发酵工艺进行了研究。试验结果表明:甘薯淀粉酶解产物淀粉主要成分是麦芽糖,其次是麦芽糊精,葡萄糖含量极微。以甘薯淀粉的复合酶系酶解产物为碳源,B.subtilisZJF-1A5产α-淀粉酶的摇床培养单因素最佳条件:温度为37℃、初始pH值为7.0、摇床转速为210r/min和培养时间为54～60h。此条件下酶活可达280～290U/mL。

关 键 词：甘薯淀粉 酶解产物 B SUBTILIS ZJF-1A5 Α-淀粉酶 碳源 

分 类 号：TQ925.1[轻工技术与工程—发酵工程]