译介淮扬菜系,促进淮扬饮食文化走向世界  

作　　者：关向峰[1] 

机构地区：[1]淮阴工学院外语系

出　　处：《沧桑》2013年第4期226-228,共3页

摘　　要：淮扬菜系作为我国八大菜系之首,虽然在国内享有盛誉、也是作为国宴招待国际政要的首选菜系,但其知名度在国际上远不如川菜、粤菜、湘菜。究其原因,可能在很大程度上是淮扬菜系宣传力度欠缺、缺乏一套完整、精确的英文菜名,所以译介淮扬菜系首当其冲。就译介淮扬菜系的翻译策略而言,可采用归化、异化、注释、音译、图文并举的翻译策略,既要保留淮扬饮食文化的固有特色,还要让目的语接受者能理解其含义,进而推广淮扬饮食文化,提高其国际知名度。

关 键 词：淮扬饮食文化 淮扬菜系 归化翻译策略 异化翻译策略 注释翻译策略 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]