把握细节 烹出个性味道  

出　　处：《四川烹饪》2013年第11期40-43,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：炝锅小银鱼 杨州 制作 原料：冰鲜小银鱼200克 脆皮糊150克 蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）50克、干辣椒丝、鲜橙皮丝、盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。

关 键 词：味道 个性 胡萝卜片 小银鱼 脆皮糊 干辣椒 胡椒粉 木姜子 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]