异麦芽酮糖的功能与应用  

作　　者：尤新 

出　　处：《食品安全导刊》2013年第12期62-63,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：异麦芽酮糖（Isomaltulose）亦称帕拉金糖．异构蔗糖．是一种天然的新型功能性糖，也是目前唯一没有用量限定的甜味剂。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜昧剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的选择．也同样适用于糖尿病人群。

关 键 词：异麦芽酮糖 应用 帕拉金糖 甜味剂 甜味剂 糖尿病 人群 蔗糖 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]