不同鲜蛋涂膜保鲜剂材料比较  

作　　者：赵敏 马美湖 蔡朝霞 

出　　处：《农产品加工》2014年第1期18-19,共2页Farm Products Processing

摘　　要：随着我国鲜蛋消费方式逐渐与国际接轨，鸡蛋涂膜保鲜技术成为保障禽蛋安全性与品质的关键。禽蛋涂膜保鲜法的原理主要是通过对新鲜鸡蛋进行清洗、消毒后，将涂膜剂涂于蛋壳表面，来达到降低干耗和保持鸡蛋鲜度的目的。鲜蛋涂膜剂材料种类繁多、来源广泛、操作简单、成本低廉，可有效延长鸡蛋贮藏期，保证贮藏期间蛋品质量。

关 键 词：涂膜保鲜剂 鲜蛋 料比 涂膜保鲜技术 蛋品质量 贮藏期间 涂膜保鲜法 鲜鸡蛋 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学]