野生龙葵果在食品行业中的应用与进展  

Progress in Use of Wild Solanum nigrumin in Food Industry

作　　者：王晓英[1] 王磊[1] 段连海 霍岩[3] 

机构地区：[1]吉林工商学院食品工程分院,吉林长春130062 [2]吉林粮食集团有限公司,吉林长春130062 [3]吉林省粮油卫生检验监测站,吉林长春130061

出　　处：《饮料工业》2014年第1期40-43,共4页Beverage Industry

摘　　要：简述了野生龙葵果的营养价值、保健功能,分析了野生龙葵果在食品行业中的开发研究进展与现状。提出了野生龙葵果在食品行业的开发应用前景。The nutritional value and health function of wild Solanum nigrumin were briefly described,the develop-ment and research progress in the use of wild Solanum nigrumin in the food industry were discussed,and the prospects concerned put forward.

关 键 词：龙葵果 营养成分 保健功能 开发应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]