生食蔬菜，＂清洗三步走＂  

作　　者：蒋家騉[1] 

机构地区：[1]上海市疾病预防控制中心主任医师

出　　处：《家庭用药》2014年第3期46-46,共1页

摘　　要：每天吃水果、蔬菜已成为大多数人的习惯．因为它们能为人体提供许多必需的营养素和具有特殊功效的活性成分，它们还能提高人体免疫力，对调节血脂、降血糖、抗病毒、抗衰老、抗癌等有一定好处。长期以来水果基本上部是生吃的，而蔬菜是烧熟后再吃的，但现在生吃蔬菜的人越来越多，然而生吃蔬菜是有条件的，否则可能会有害于健康。

关 键 词：生食蔬菜 清洗 生吃蔬菜 人体免疫力 活性成分 调节血脂 营养素 降血糖 

分 类 号：R155.1[医药卫生—营养与食品卫生学]