绍兴庖人  

作　　者：陈宝良 

出　　处：《山花（下半月）》2014年第5期74-76,共3页MOUNTAIN FLOWERS

摘　　要：一种美食佳肴的创制乃至得名，离不开两类人，即厨师与食客。前者是美食的创造者，后者则是美食的享受者，有时甚至是捧场者。食客若是无法获得厨师创制的精美食品，虽不致落到难以“果腹”的尴尬境地，但也不得不失去通过舌尖刺激而获取的精神愉悦。厨师若不得食客的捧场，就难免有点落寞，甚至缺少了提升烹调技艺的动力。两者的完美结合，最终才形成了一部精彩的饮食文化史。

关 键 词：绍兴 饮食文化史 精神愉悦 烹调技艺 美食 厨师 创造者 食品 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]