将军过桥  

作　　者：徐永清 

出　　处：《饮食科学》2014年第6期43-43,共1页Diet Science

摘　　要：用黑鱼烹制的菜肴虽是很多,但在诸多黑鱼菜肴之中,名头最为响亮的,当属淮扬名菜将军过桥。此菜起源于扬州,光大于淮扬菜系。它不仅具有地域特色,更是中国名菜。大凡品尝者,无不对其津津乐道。

关 键 词：过桥 淮扬名菜 淮扬菜系 地域特色 中国名菜 鱼菜肴 烹制 品尝 

分 类 号：TS132.213[轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计]