展示在毕赤酵母表面稻米脂肪酶的性质研究  

Properties of rice lipase displayed in Pichia pastoris surface

作　　者：朱婧[1] 谢定[1] 文李[1] 盛敏[1] 焦玲[1] 方芳[1] 

机构地区：[1]长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南长沙410114

出　　处：《食品与机械》2014年第3期13-15,34,共4页Food and Machinery

基　　金：长沙市重点科技项目(编号:K1205230-11);湖南省自然科学基金与衡阳市政府自然科学联合基金(编号:11JJ8001)

摘　　要：人工合成酵母菌壁蛋白（GCW14）与稻米脂肪酶（RL）组合基因（GCW14-RL），将其亚克隆到pPICgk载体后转化到GS115酵母菌中，成功构建了pPIC9k—GCW14-Rlipase载体，并将RL展示在毕赤酵母GS115表面；同时对其酶学性质进行研究，发现其在30～45℃的温度范围都能发挥作用，最适pH为8．0，重复使用5次依然可以保持80％以上的活性。Synthesized gene of rice lipase combining with yeast cell wall protein was cloned to pPICgk carrier and transformed into yeast GSl15 and constructed carrier of pPICgk GCW14-RL carrier to display RL. Then the properties of the recombinant lipase was tentatively researched, the results showed that the optimal temeperature and pH of the recombinant lipase were 30-45 ℃and 8.0 respectively, over 80% of its activity could be kept after repeated use five times.

关 键 词：稻米 脂肪酶 毕赤酵母 酶学性质 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]